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山东章丘大葱较有名，株高葱白厚，是 “厨房三宝” 之一。含维生素 C 与大蒜素，调味增香。葱白适合炖煮红烧去腥；葱绿可炒菜点缀、做葱花；生吃搭面食烤肉，辛辣开胃。香气独特，能融各类食材。

莴笋原产地中海，春季较嫩，茎部翠绿粗壮，去皮后肉白脆嫩，叶亦可食。含膳食纤维、维生素 K 及钾、镁，促肠道蠕动。茎可清炒、凉拌或腌泡菜，叶焯水后凉拌、炒制皆清香。口感脆嫩带微甜，能当主料也能做配菜，是家常菜 “百搭手”。

冬瓜夏季常见，广东、山东黑皮冬瓜为佳，外皮墨绿覆蜡粉，果肉洁白厚实。含水量超 96%，热量低，含维生素 B 族与钾，能清热利湿。可清炒、煲汤（搭排骨、虾仁鲜香不腻），也能腌制或凉拌，四季可食。

甜玉米原产美洲，我国云南、广西鲜食品种知名，果穗饱满，颗粒晶莹多汁。富含果糖、维生素 C 及玉米黄质，热量低。整穗蒸煮能锁甜，脆嫩爆汁；也可剥粒炒什锦或榨汁。有主食饱腹感与水果甜润，老少皆宜，是早餐及餐桌百搭食材。

地参又名虫草参，多生于华北、西北坡地，根茎细长乳白，脆嫩多汁。含膳食纤维、多糖及钾、钙等。可凉拌生食，脆甜爽口；煲汤久煮不烂，吸汁后软糯鲜香；也能腌制或制干货，兼具蔬菜鲜嫩与药材滋养，日常佐餐、滋补皆适宜。

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